Martes 31 de Enero de 2023

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27 de diciembre de 2022

Tortilla de patatas rellena de queso y jamón: por Gorka Barredo

COCINBAFACIL YRAPIDA

La tortilla de patatas rellena de queso y jamon, es un pasito más, de la típica tortilla de patatas española. En este caso lleva un relleno de jamón york y queso, tipo de sandwich.

 Aunque el relleno puede ser el que prefieras: como salsa boloñesa, jamón serrano, chorizo, alguna hortaliza tales como lechuga, tomate y cebolla, como si fuese una ensalada o, en definitiva lo que te apetezca. En este caso, emplearemos el relleno más conocido de todos, el jamón y el queso. Este tipo de recetas se pueden elaborar como aperitivo, -es muy fácil encontrar esta tortilla de patatas rellena como tapa en un bar-, o incluso, como plato principal. Un plato que puedes ver dentro de nuestra selección de recetas de verano fáciles de hacer. Para preparar esta tortilla de patata rellena necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

Ingredientes para 3 personas:

3 patatas medianas
5 huevos
1/2 cebolla
4 lonchas de jamón york
8 lonchas de queso, tipo para sandwich
Sal
Aceite de oliva

COMO HACER TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE  QUESO Y JAMON
En una sartén a fuego medio, añadimos un buen chorro de aceite. Después añadimos las patatas bien peladas y picadas y la cebolla cortada en trozos más grandes. Añadir una pizca de sal y dejar cocinar todo, mientras lo removemos con frecuencia con una cuchara de madera, durante unos 10 minutos
Pasado el tiempo, aplastamos la patata con la cuchara. Ya estarán blanditas así que, no debería ser difícil hacerlo. Dejamos cocinar 5 minutos más mientras aplastamos con frecuencia, hasta haber obtenido una especie de patata en puré muy sólido
Continuamos con la elaboración de nuestra tortilla de jamon y queso. En un bol poner los huevos. Añadir una pizquita de sal y batir bien. Después añadimos el puré de patata y cebolla y mezclar hasta obtener una masa homogénea
Poner un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén más pequeña y más profunda, a fuego bastante moderado. Encima colocar aproximandamente 1/3 de la mezcla de patata y huevo. Con la cuchara lo extendemos por toda la superficie de la sartén y encima, colocamos 4 lonchas de queso, 4 lonchas de jamón york y finalmente otras 4 lonchas de queso. Si quieres puedes añadir la misma cantidad de queso que de jamón. O más jamón que queso. Eso ya, a tu gusto. Encima colocamos el resto de la patata y huevo y con la cuchara lo extendemos de tal forma que la superficie quede bien lista. Si asoma un poquito del relleno no pasa nada. Cocinar a fuego moderado 5 minutos
Con la ayuda de un plato, damos la vuelta nuestra tortilla de jamón y queso e introducimos el otro lado en la sartén. Nada más hacerlo, pasamos la cuchara de palo por los bordes de la tortilla, de tal forma que la vayamos «recogiendo» un poquito con ella. De esta forma, lograremos que quede con una forma más redondita y más vistosa. Cocinamos otros 5 minutos más.
Finalmente, la sacamos de la sartén con la ayuda del plato. ¡Ya está lista!
Como resultado, obtendremos una tortilla de patatas rellena de jamón y queso. Algo más allá de la habitual tortilla de patata ¡En este caso con un delicioso relleno encerrado en su interior!

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